为了加强实践教学环节质量监控，提高实践教学的效果，2022年5月24日上午，食品科学与工程学院开展了领导集体听课，听取了《食品工艺学实验》课程。学校纪委陈先宏书记、学院全体领导班子参加了本次集体听课。

课上，陈先宏书记详细观摩了员工实验过程，并与任课教师、实验人员和员工进行了深入交流，仔细了解了课程实验项目、课堂的组织形式、课程的考核评价方法、员工学习效果、实验实训基础设施及实验室管理等方面的情况。

本次课上，同学们表现出高昂的学习兴趣，大家都能够自觉遵守食品生产安全和卫生规范，认真按照老师的指导进行操练。在任课教师和实验人员的密切配合下，课堂忙而不乱、秩序井然。

《食品工艺学实验》共计24学时，课程组成员有孟旭、舒留泉、程远霞等三位老师，实验项目包括了烘焙食品制作、饮料生产、酸奶制作、鱼糜制作等内容，开展实验的为食品科学与工程专业大三员工。学院建有较为完善的烘焙车间、饮料和酸奶生产线、鱼糜生产线等设施，实验室按照实际工厂生产模式建设，让员工在真实的生产环境中掌握食品生产工艺流程，感受工厂化生产管理过程，得到了很好的专业训练。