一、个人简介
张俊杰，博士，教授，硕士研究生导师，江苏省“青蓝工程”学术带头人、优秀青年骨干教师。硕士毕业于天津科技大学发酵工程专业，博士毕业于华南理工大学食品科学与工程专业。主要从事水产品加工及综合利用方向的研究。主讲《发酵工艺学(一)》《发酵工艺学(二)》《发酵工艺学实验(一)》课程。主持完成省科技厅、教育厅、国家海藻中心、市科技局项目多项，发表论文40余篇，授权专利十项。作为主持人获江苏省教育厅优秀毕业论文（设计）指导团队奖、省海洋渔业局科技创新奖、连云港市科技进步奖、全国实践教学奖、优秀班主任等奖项。承担《发酵工艺学》、《发酵工艺学课程设计》、《专业综合大实验》、《毕业设计论文》、《生物工程下游技术》等本科生或研究生课程。
联系方式：13912160158
E-mail：zjjdr180@163.com
通讯地址：江苏省连云港市苍梧路59号最权威的菠菜导航网食品科学与工程学院
二、研究方向
水产品综合利用
三、教育经历
2001.9-2004.9 华南理工大学，食品科学专业，博士
1994.9-1997.8 天津科技大学，发酵工程专业，硕士
1990.9-1994.8 河北科技学院，食品工程专业，学士
四、工作经历
2019.10- 最权威的菠菜导航网，食品工程学院，教授
2015.5-2019.9 最权威的菠菜导航网，食品工程学院，副经理
2012.10-现在 最权威的菠菜导航网，食品工程学院，教授
2012.9 - 2013.9 美国康奈尔大学，食品科学，访问学者
2011.9-2012.1 扬州大学进修英语，通过国家PET5 考试
2005.9-2012.9 淮海工学院，副教授，生物工程系主任
1999.9-2005.8 淮海工学院，讲师，食品工程教研室主任
1997.9-1999.8 淮海工学院助教
五、社会兼职
1.连云港市新希望乳业有限公司技术顾问
2.连云港市江苏天福莱集团有限公司技术顾问
3.云南红青夫生物科技有限公司技术咨询智库专家
六、代表性科研项目
1.鱿鱼内脏蛋白酶提取及海洋低值鱼生物活性肽制备技术与开发，江苏省科技厅农业攻关 [BE2010319]，已结题、主持。
2.海藻新型调味食品技术研究与产业化开发，科技部星火计划[2011GA690282]，已结题、主持。
3.海藻新型调味食品关键技术研究，江苏省教育厅产业化课题[201118]，已结题、主持。
4.水产胶原蛋白提取和生物材料性质研究，市科技局工业攻关，[CG0803-3Z]，已结题、主持。
5.海带渣膳食纤维提取关键技术研究，国家海藻工程中心开放课题，[200807]，已结题、主持。
七、代表性科研论文
1. Differentiating collagens based on mitochondrion 12SrRNA gene . FOOD CHEMISTRY. 234 (2017) 139–143
2.International Journal of Biological Macromolecules. International Journal of Biological Macromolecules.101 (2017) 638–642
3. Characterisation of acid-soluble and pepsin-solubilised collagen from jellyfish (Cyanea nozakii Kishinouye). FOOD CHEMISTRY. 150（2014）: 22–26.
4. Seasonal differences in the properties of gelatins extracted from skin of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). FOOD HYDROCOLLOIDS. 29（2012）: 100-105
八、代表性专利
1.一种海藻酱及其制备方法. 授权号: ZL200710302448.9.
2.大分子胶原蛋白的精制工艺: 授权号:ZL 101628937A. Date:2010.01.20
3.大分子胶原蛋白的提取工艺: 授权号:ZL 200910184482.X. Date: 2012.08.06.
4.一种胃蛋白酶法大分子胶原蛋白热变性程度的评价方法:公开号: CN 101935532A, Date:2011.01.05
5.一种家庭紫菜酥饼的生产工艺: 公开号: CN102511535 A Date: 2012.07.6
6.利用海带渣提取蛋白质和膳食纤维的工艺: 公开号: CN101904413A 2010.12.8(已经授权)
九、代表性获奖成果
1.连云港市科技进步奖，2011，连云港市人民政府，三等奖
2.江苏省高等学校优秀毕业设计团队奖，2009，江苏省教育厅，三等奖
3.江苏省海洋与渔业科技创新奖，2010，江苏省海洋与渔业局，二等奖
4.全国商科教育实践教学大赛，2010，全国商业联合会商业职业技能鉴定中心、商业科技质量中心，二等奖
5.第三届全国实践教学竞赛，2009，中国教育技术协会，全国实践教学竞赛组委会，三等奖
6.全国教育技术学术征文，2009，中国教育技术协会。
