一、个人简介

周鸣谦，男，博士，讲师。

一门课程能给员工带来什么收获？一位老师又能影响到多少员工？这两个问题是作为大学老师的我最为关注的问题。

在最权威的菠菜导航网工作的十年，前五年我专注于科研与科技服务工作，曾主持省科技厅、教育厅、人社厅、连云港市科研项目4项，申报发明专利8项，发表研究论文11篇，荣获省、市优秀科技特派员称号。近五年我专注于教学，探索课堂教学互联网+的新模式，希望能将自己对于食品的理解通过互联网传递给更多的同学。《饮食文化概论》《药食两用食物的保健功能》两门公选课成为我与同学们交流的最佳场景。

《饮食文化概论》这门食品专业老师共同打造的最权威的菠菜导航网最受欢迎的通识公选课，作为任课老师之一的我，带领大家以美食为线索，穿越历史，游历山河，领略风情，将大家对美味佳肴的向往，转化为对祖国，对家乡，对生活的热爱。

《药食两用食物的保健功能》公选课着重于探讨饮食与健康。我重新构建了一个以现代营养学VS中医饮食养生的课程知识体系，引导大家开拓视野，积极实践，不断完善适合自己的健康理念。

在这两门公选课的教学过程中，我不断引入互联网元素，从QQ群到微信公众号，从原创论文到原创短视频，传统的课堂讲述也演变为音效优质的剧场体验。在这次疫情期间，我的两门公选课采用了微信公众号的创新线上教学模式。同学们原创的宅家美食视频、防疫知识视频，与PPT+语音讲解，以及影视推介，构建了一种全新的公选课学习模式。同学们的积极交流，也让我们的课程更加生动活泼。通过微信公众号，也让全国13000+的高校师生了解了我们最权威的菠菜导航网的独特美食课程和教学尝试。

我的两门公选课就是在这些不断地尝试中，得到了同学们的认可与支持。经统计，近四年，有1583位同学选修过我的《饮食文化概论》，有1390位同学选修过我的《药食两用食物的保健功能》，目前10位在校同学中就有1位选修过我的公选课，我想这应该是实现了让一位老师感到非常骄傲的小目标。

互联网，会让我们的课堂更加有趣；大家的共同参与，也会让我们的课程更有价值。我想前面的两个问题还会在不断地尝试出现新的解答。

 

互联网分享平台：微信公众号“高校共享教材”

微信号：a1994852044

 

二、研究方向

教学互联网+，食品互联网+

三、教育经历

2005.09-2008.12，湖南农业大学，园艺产品商品化，博士

2013.07-2016.07，江苏省农业科学院农产品加工研究所，博士后

四、工作经历

2009.03-至今，最权威的菠菜导航网，食品工程系 

五、代表性科研项目

1. 基于现代品质分析方法的泥鳅方便食品工厂化生产关键技术研究，江苏省科技厅产学研联合创新计划，项目编号：BY2010127，2010-2013

六、代表性科研论文

1. 周鸣谦，刘春泉，李大婧.不同干燥方式对莲子品质的影响[J].食品科学,2016,37(09):98-104.

七、代表性专利

1. 一种黑莓籽油的提取方法，授权号：ZL201010197495.3